NÁŠ PRÍBEH
NA ÚVOD
|
|
Vinárstvo JURAJ ZÁPRAŽNÝ sme založili v roku 1999. Nadviazali sme tak na dlhoročnú rodinnú tradíciu výroby vína. Našich 8ha vinohradov ako aj vinárstvo sa nachádza na úpätí Malých Karpát v malebnej obci Vinosady. Okrem toho kupujeme hrozno s najvyššou kvalitou z Južnoslovenskej vinohradníckej oblasti, vďaka čomu každý rok vyprodukujeme okolo 80 000 fliaš kvalitného poctivého slovenského vína.
Rok čo rok inovujeme a vďaka tomu využívame najpokrokovejšie technológie na spracovanie hrozna a výrobu vín. Ľudia, vinohrady a samozrejme jedinečné novopostavené pivnice vytvárajú srdce nášho vinárstva. Sme hrdí, že naše vína robia radosť zákazníkom nie len doma, ale aj vo svete. |
MODERNÁ PIVNICA JE ZÁKLAD
|
|
|
RODINA V RODINNOM VINÁRSTVE
EKOLÓGIA
Už v roku 2011 pri rekonštrukcií a novej výstavbe nášho vinárstva sme sa zamerali na čo najviac možnú ekologickú výstavbu a následné získavanie zelenej energie. Pivnice, ktoré sme vystavali zo starých recyklovaných tehál, drevostavby, ktoré sú skonštruované a zateplené prírodnými materiálmi. Na vykurovanie a chladenie využívame tepelné čerpadlo a samozrejmosťou je rekuperácia vzduchu. Strechy týchto hál sú vysadené skalničkami, ktoré plnia trojakú úlohu – výborne izolujú, zadržiavajú dažďovú vodu a v neposlednom rade majú aj estetický význam.
Teplú vodu získavame zo solárnych kolektorov a chystáme sa osadiť fotovoltaické články na získavanie zelenej energie. Tým by sme chceli dosiahnuť čo najväčšiu energetickú sebestačnosť.
Nezaostávame ani vo vinárskej technológií a ako prvý na Slovensku a jedni z prvých vo svete sme začali využívať – prírodné CO2 na výrobu frizzante alebo vínneho striku. Toto prírodné CO2 je zachytávané pri kvasení hroznového muštu a má dva dôležité významy. Prvý ekologický je, že nevypúšťame také veľké množstvo CO2 do atmosféry a druhý zdravotný pri, ktorom sme úplne obmedzili využívanie synteticky vyrábané CO2.
Teplú vodu získavame zo solárnych kolektorov a chystáme sa osadiť fotovoltaické články na získavanie zelenej energie. Tým by sme chceli dosiahnuť čo najväčšiu energetickú sebestačnosť.
Nezaostávame ani vo vinárskej technológií a ako prvý na Slovensku a jedni z prvých vo svete sme začali využívať – prírodné CO2 na výrobu frizzante alebo vínneho striku. Toto prírodné CO2 je zachytávané pri kvasení hroznového muštu a má dva dôležité významy. Prvý ekologický je, že nevypúšťame také veľké množstvo CO2 do atmosféry a druhý zdravotný pri, ktorom sme úplne obmedzili využívanie synteticky vyrábané CO2.