...naša filozovia je poctivá práca a láska k vínu  ​

NAŠE VINÁRSTVO

Vinárstvo sme založili v roku 1999, čím sme nadviazali na rodinnú tradíciu vo výrobe vína a pestovaní viniča v malokarpatskej obci Vinosady. Hrozno zberáme z 3,5 ha vinohradov Malokarpatského regiónu. Víno vyrábame aj zo starostlivo vyberanej suroviny z Južnoslovenskej vinohradníckej oblasti. Ročná produkcia predstavuje do 100 000 fliaš kvalitného prívlastkového vína.

TECHNOLÓGIA

Pri výrobe vína používame najmodernejšiu technológiu. Po šetrnom spracovaní hrozna mušty prechádzajú riadeným spôsobom fermentácie. Biele vína uskladňujeme v nerezových cisternách. Červené v klasických drevených alebo barikových sudov.

VIAC

BARIKOVÁ PIVNICA

Naša skvostná bariková pivnica bola postavená v roku 2012 za účelom vyzrievania všetkých našich červených vín a vyselektovaných bielych vín, ktoré zrejú prevažne v dubových sudoch. Jedinečnosť tejto pivnice spočíva v tom, že na jej stavbu boli použité 350 ročné recyklované Pálffyovské tehly, ktoré sa nám podarilo zachrániť už z polorozpadnutej Pálffyovskej Kúrie.

JEDINEČNÝ ARCHÍV

Vínny klenbový archív, ktorý sme postavili taktiež z recyklovaných starých Trnavských tehál nám slúži hlavne na archiváciu našich vybraných vín, ale napríklad aj na vyzrievanie našich ročníkových sektov, ktoré nechávame ležať na kaloch od 15 až po 37 mesiacov. Jedinečnú atmosféru dodáva oválna degustačná miestnosť, v ktorej sa budete cítiť tak výnimočne ako víno, ktoré budete degustovať. 

EKOLÓGIA

Už v roku 2011 pri rekonštrukcií a novej výstavbe nášho vinárstva sme sa zamerali na čo najviac možnú ekologickú výstavbu a následné získavanie zelenej energie. Pivnice, ktoré sme vystavali zo starých recyklovaných tehál, drevostavby, ktoré sú skonštruované a zateplené prírodnými materiálmi. Na vykurovanie a chladenie využívame tepelné čerpadlo a samozrejmosťou je rekuperácia vzduchu. Strechy týchto hál sú vysadené skalničkami, ktoré plnia trojakú úlohu – výborne izolujú, zadržiavajú dažďovú vodu a v neposlednom rade majú aj estetický význam. Teplú vodu získavame zo solárnych kolektorov a chystáme sa osadiť fotovoltaické články na získavanie zelenej energie. Tým by sme chceli dosiahnuť čo najväčšiu energetickú sebestačnosť. Nezaostávame ani vo vinárskej technológií a ako prvý na Slovensku a jedni z prvých vo svete sme začali využívať – prírodné CO2  na výrobu frizzante alebo vínneho striku. Toto prírodné CO2 je zachytávané pri kvasení hroznového muštu a má dva dôležité významy. Prvý ekologický je, že nevypúšťame také veľké množstvo CO2 do atmosféry a druhý zdravotný pri, ktorom sme úplne obmedzili využívanie synteticky vyrábané CO2.

Sledujte nás na sociálnych sietiach

Sme členmi Cechu vinohradníkov a vinárov Slovenska.

​Pretože si uvedomujeme aké je Slovenské vinohradníctvo a vinárstvo jedinečné a je nutné ho chrániť, podporovať a rozvíjať.